Kalio Ayam

Bahan  :  1 ekor ayam  (sedang ± 1 kg, potong 12 bagian)
               1000 ml santan dari 1-1/2 butir kelapa
               3 sdm minyak goreng, untuk menumis
               2 batang sere ( ambil putihnya, geprek )
               3 cm lengkuas ( geprek )
               1 lembar daun salam
               asam kandis secukupnya ( 1-2 buah )
               6 lembar daun jeruk
               1 lembar daun kunyit (kalau ada)
               2 sdt garam
               1 sdt gula pasir
               penyedap secukupnya
               1 sdt lada bubuk

Bumbu yang dihaluskan :
               6 butir bawang merah
               3 siung bawang putih
               1 ons cabe merah (jika tidak suka pedas bisa dikurangi)
               4 butir kemiri
               3 cm jahe, kupas
               3 cm kunyit, kupas

Cara membuat :

1. Tumis bumbu halus, masukan sere, lengkuas, daun salam, daun kunyit, aduk sampai bumbu halus matang
2. Masukkan ayam, aduk sampai terlumur bumbu
3. Tuang santan masukan asam kandis, lada bubuk, garam, gula pasir dan penyedap secukupnya.
4. Masak sampai santan mengental.