Jumat, 18 November 2016

Cumi Asin Cabe Ijo



Bahan : 250 gr Cumi Asin
             2 siung bawang putih ( iris tipis )
             5 buah bawang merah ( iris tipis )
             2 buah cabe merah ( iris menyerong jadi 3 bagian )
             7 buah cabe ijo ( iris menyerong jadi tiga bagian )
             10 buah cabe rawit ( iris menyerong )
             1 buah tomat ( potong2 )
             1 lembar daun salam
             1 batang sere ( ambil putihnya, geprek )
             2 cm lengkuas ( geprek )
             2 cm jahe ( kupas, geprek )
             3 buah temu kunci ( geprek )
             1 sdt garam
             1½ sdt gula pasir
             penyedap secukupnya
             minyak untuk menumis

Cara membuat :

  1. Rendam cumi dalam air panas ± ½ jam lalu cuci bersih
  2. Goreng cumi ( jangan sampai kering ) , tiriskan
  3. Panaskan minyak, tumis bawang putih, bawang merah sampai setengah kering lalu masukkan cabe ijo, cabe merah, cabe rawit , daun salam, lengkuas, jahe, sere, temu kunci  tumis sampai harum.
  4. Tambahkan air secukupnya, didihkan lalu masukkan cumi yang sudah digoreng, tomat, garam, gula dan penyedap secukupnya.
  5. Masak sampai air menyusut.

Ayam Rica



Bahan :  1 ekor ayam ( potong 12 bagian )
              1 buah jeruk nipis atau lemon
              2 batang sere ( ambil putihnya, geprek )
              1½ sdt garam
              1 sdt gula pasir
              penyedap secukupnya
              2 sdm minyak untuk menumis

Bumbu yang dihaluskan :
              3 siung bawang putih
              6 buah bawang merah
              5 buah cabe merah
              1 ons cabe rawit merah ( kalau tidak suka pedas , dikurangi )
              2 buah tomat
              3 cm jahe

Cara membuat :

  1. Ayam setelah dicuci bersih lumuri dengan air jeruk nipis, sisihkan.
  2. Tumis bumbu yang sudah dihaluskan, masukan sere aduk2, lalu masukan ayam, aduk sampai ayam terlumuri bumbu.
  3. Tuang air secukupnya, tambahkan garam gula pasir dan penyedap secukupnya. Masak sampai airnya habis.

Kalio Ayam


Bahan  :  1 ekor ayam  (sedang ± 1 kg, potong 12 bagian)
               1000 ml santan dari 1-1/2 butir kelapa
               3 sdm minyak goreng, untuk menumis
               2 batang sere ( ambil putihnya, geprek )
               3 cm lengkuas ( geprek )
               1 lembar daun salam
               asam kandis secukupnya ( 1-2 buah )
               6 lembar daun jeruk
               1 lembar daun kunyit (kalau ada)
               2 sdt garam
               1 sdt gula pasir
               penyedap secukupnya
               1 sdt lada bubuk

Bumbu yang dihaluskan :
               6 butir bawang merah
               3 siung bawang putih
               1 ons cabe merah (jika tidak suka pedas bisa dikurangi)
               4 butir kemiri
               3 cm jahe, kupas
               3 cm kunyit, kupas

Cara membuat :

  1. Tumis bumbu halus, masukan sere, lengkuas, daun salam, daun kunyit, aduk sampai bumbu halus matang
  2. Masukkan ayam, aduk sampai terlumur bumbu
  3. Tuang santan masukan asam kandis, lada bubuk, garam, gula pasir dan penyedap secukupnya.
  4. Masak sampai santan mengental.

Sabtu, 12 November 2016

Tumis Jamur Tiram


Bahan : 250 g Jamur Tiram ( bersihkan, suwir2 )
             10 buah baso sapi ( potong2 jadi 4 )
             2 siung bawang putih ( iris tipis )
             5 buah bawang merah ( iris tipis )
             3 buah cabe hijau ( iris menyerong )
             2 buah cabe merah ( iris menyerong )
             10 buah cabe rawit ( iris menyerong )
             ½ buah tomat ( potong2 )
             1 lembar daun salam
             3 cm lengkuas ( geprek )
             1 sdt garam
             1 sdt gula pasir
             penyedap secukupnya
             minyak untuk menumis

Cara membuat :

  1. Panaskan minyak, masukkan bawang putih, bawang merah dan lengkuas. Tumis sampai bawang setengah kering lalu masukkan cabe ijo cabe merah, cabe rawit,tomat, baso sapi, daun salam dan lengkuas. Aduk sampai cabe agak layu.
  2. Tambahkan air sedikit ± 2 sdm, masukkan jamur tiram, garam, gula pasir dan penyedap secukupnya.
  3. Jamur tiram banyak mengeluarkan air. Masak sampai air menyusut.